F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Lorsque les responsables de Hommepage.fr m'ont demandé de rédiger des recettes pour leur site exclusivement masculin, je me suis tout de suite dit que la tâche ne serait pas facile car c'est bien connu, les hommes ne savent même pas faire cuire un œuf. En tous cas, le mien il ne sait pas ! Alors j'ai pensé que ce serait un joli défi que de leur apprendre.

Oui, je sais, je vois déjà l'émeute de ceux qui rétorqueront que certains hommes sont super doués en cuisine et demandent du technique et précis : ceux-là aussi vont être servis, c'est promis.

Terrines, cakes, salades, quiches, gâteaux au chocolat, tartes, canelés.... le choix était vaste lors du pique-nique au Parc bordelais dimanche! Cette terrine de saumon fait partie de mes "vieilles recettes", mais connait toujours beaucoup de [...]

Même si les vacances ne sont pas encore là, j'adore profiter des belles soirées d'été pour diner au jardin ou sur la terrasse en dégustant des petits plats commes les fameux antipasti à la mode italienne. J'avoue vite prendre goût...

Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours. Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu'elle était une des premières [...]

                                  

CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICES
Vidéo envoyée par cuisinestudio2

Petit clin d'oeil à la sympathique équipe de Cuisine-Studio, à une journée de tournage mémorable (pain d'épices et piment d'espelette compris, enfin je me comprends... Dorian aussi lol!) et à une recette que vous pouvez faire en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!

Pour la découvrir vous connaissez le principe, il suffit de cliquer  au dessus (et ça c'est pas compliqué...)!

J'avais déjà tenté la courgette croquante , voici la courgette croustillante !
La courgette est un légume que j'affectionne particulièrement. Il est vrai qu'il y a 1 000 façons de la préparer, soupe, salade, au four, à l'eau (les jours de grande prise de décision !), en beignet (les jours où on a envie de se faire plaisir !). Comme elle a bon caractère et qu'elle s'accommode à bien des épices, je crois que l'on pourrait en manger tous les jours… Aujourd'hui ce sera en tempura (beignet japonais) avec comme accompagnement un chutney de melon.
Deux saveurs, tout en douceur, qui se complètent à merveille !



Ingrédients
Pour le chutney : 1 melon  bien mûr, 1 oignon rouge, 1 échalote, 2 CS de sucre roux, un peu de gingembre râpé frais, 2 CS de vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre.

J’ai repéré un peu par hasard, cette brandade de cabillaud au cumbava en feuilletant pour la nième fois le livre de William Ledeuil “Les couleurs du goût” Une recette classique revisitée avec des saveurs qui m’enchantent et de la morue fraîche. Facile et rapide, juste appropriée à ces journées un peu bousculées. Quand j’ai découvert le [...]

Une délicieuse terrine préparée hier pour le déjeuner. Dans cette recette de Laurence Salomon, j'ai remplacé les champignons et le persil par des courgettes et de la menthe. Ils se marient très bien avec le chèvre frais. Les lentillons de champagne peuvent tout à fait être remplacés par des lentilles.C'est une recette plutôt légère qui [...]

Quand la chaleur est pesante, l'idée même de cuisiner peut en décourager plus d'un. Ouvrir son four préchauffé à 240° ou manger un plat chaud n'est pas très tentant. Ce n'est pas vraiment le cas en ce moment mais mieux vaut être prêt ! Voici de quoi préparer les beaux jours avec une salade rafraîchissante, mélangeant le sucré et le salé. Melon/poisson fumé, une association qui nous ferait presque oublier le traditionnel melon/jambon !