F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Certes le macaron était un prétexte, mais à l’Atelier des chefs, Charline, Alexandra, Emma, Maxime,  bref tous les collaborateurs efficaces et les visiteurs sont de grands gourmands, aussi dans mes bagages, outre le nécessaire pour l’atelier du matin et les incontournables macarons, il y avait quelques autres douceurs sucrées! Détourné d’une recette réalisée lors d’une stage [...]

Dernier essai ou plutôt interprétation d’un entremets repéré sur le très intéressant numéro d’octobre du Thuriès magazine : Le Milagros. [Aparté : Oh my god... Je reçois à l'instant le numéro de novembre et je ne sais pas où je vais trouver le temps de faire le nombre de recettes qui m'enchantent ! Fin de la [...]

Lors du dernier week-end gourmand, mes hôtes-élèves ont eu la bonne idée de choisir un dessert de saison, et de surcroit, ce qui m’arrange bien avec mon emploi de temps très chargé, qui n’est pas encore sur le blog. Certes la recette s’apparente à d’autres qui ont fait leurs preuves comme  les feuillantines pommes caramel salé [...]

Étrange ce titre ? Oui j’en conviens, mais c’était juste pour vous présenter une des dernières nouveautés concoctée par les dynamiques pâtissiers de l’Ecole du grand chocolat Valrhona ! Des inserts parfumés tout prêts pour obtenir à coup sûr un coeur coulant à souhait ! Les Etnao. Donc aujourd’hui j’ai testé pour vous un moelleux au [...]

Après un premier essai pour un résultat mitigé d’une recette vue sur Cuisine TV, j’ai testé une gelée de lait aux fruits rouges, valeur sûre puisque présentée par Frédéric Bau que je découvre en homme de télé, alors que je le connais beaucoup mieux en dynamique dirigeant de l’Ecole du grand chocolat Valrhona où j’ai [...]

Et après ça, c’est fini …. Ou presque… Peut être un petit entremets par pure gourmandise ! De la cagette ramenée de la Drôme, il reste encore quelques beaux bergerons mais il est temps de les utiliser et de profiter de cette fin de saison.  Prévoyante, j’en ai aussi congelé, à peine cuits,  pour les [...]

Oh.. mais c’est déjà jeudi .. Bientôt la rentrée ! Imaginez qu’il vous reste un peu de meringue italienne après la confection d’une crème au beurre légère destinée à des macarons… Tout se recycle, il suffit d’avoir de la mémoire… J’avais vu il y a déjà quelques temps un dessert simplissime  chez le célèbre cuisinier espagnol Arzak, Vite [...]

Le billet programmé du mercredi, blog en vacances…. et 2 recettes.. Deuxième interprétation de verrine de PH comme prévu suivie pour le petit déjeuner du lendemain d’un cake aux mêmes parfums pour rester dans une harmonie de saveurs. Heureusement que j’avais au congélateur une plaque de biscuit Joconde ce qui m’a permis d’en prélever un morceau et [...]

Chronique d’un mercredi d’été…… Il y a des desserts incontournables… Faciles, pratiques, amusantes et déclinables à volonté les verrines en font partie. Certes elles sont à la mode et fleurissent un peu partout, mais qu’importe l’overdose quand on aime ! Dès mon retour de la belle journée parisienne, je me suis replongée avec bonheur dans le PH10 et [...]

Le rendez vous estival du mercredi : de plus en plus simple ! L’autre jour j’ai craqué pour les belles photos de Pavlova d’Helen, l’auteur du très professionnel blog “Tartelette”. Recette classique dont les enfants raffolent et  très rapide à réaliser en ces journées trop bousculées par le va et vient incessant de vacanciers relax ….. Une [...]