F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Quelquefois, c’est le blanc total. Douze personnes à table et pas une idée géniale de menu à l’horizon. L’idéal serait d’avoir d’abord l’idée, puis de lancer les invitations. Mais ça ne marche pas comme ça en général. Bon, alors demandons aux potes: Désolée, je cuisine rarement pour douze, dit l’une. Un couscous ? Non, j’ai déjà fait ça cet été. Un beau jambon d’automne ? dit l’autre, qui me

Il y a du monde ce jour là en cuisine. Forcément, c’est la saison des anniversaires chez nous, on fait des groupages, tout le monde est là. La cuisine est petite. Alors quelquefois il faut laisser la place, s’éclipser un moment. Et ça donne une salade Landaise pour douze convives, préparée amoureusement à quatre mains par Maman et Belle-maman. Les dernières romaines du jardin, les dernières

Pour Jo et Nicki Tsim sha tsui, début des années 80. La ville étouffait dans une chaleur visqueuse. Dans les chambres des hostels, le mouvement lancinant des ventilateurs brassait mollement l’air épais. Incessante insomnie dans les rumeurs de soufflerie. La sueur coulait sur les corps immobiles. Les néons étincelants, le clinquant des vitrines, ne parvenaient pas à faire oublier la crasse

Crumble de prunes aux cacahuètes et au piment de Cayenne Cette semaine j'ai vu des Reine-Claude à 10,50€ le kilo!! J'ai cru que j'allais faire une syncope ! Presque 70 de nos ex Francs ! Incredibeule ! Je peux vous dire que ce n'est pas dans ce magasin que j'ai acheté de quoi réaliser mon crumble. Je ne sais plus d'où je sors cette recette, impossible de retrouver ! Toujours est-il que le

C’est Marion qui m’a suggéré de la baptiser ainsi. Avec son sens de la formule, elle a tapé dans le mille. Parce que cette pizza là, elle a exactement le goût des assiettes complètes qu’on mangeait au fast-food de Tonton Philippe. Il était chouette ce fast-food. Bleu, rouge et carrelages blancs, tout nickel sur l’avenue grise qui s’enfonce dans Clignancourt, tout au bout du marché aux puces.

Sambal Oelek Le sambal oelek est une pâte de piment frais à laquelle il a été ajouté du sel et du vinaigre. On l'utilise beaucoup en Asie notamment dans les cuisines Indonésiennes, Malaisiennes, de Singapour. On la trouve dans des épiceries asiatiques mais aussi tout simplement au supermarché, rayon produits du monde. Je l'utilise dans la recette des crevettes sauce piquante, du couscous (je

Je n’ai rien inventé évidemment. Mais c’est tellement meilleur que toutes ces huiles pimentées frelatées qu’on trouve en magasin, à base d’huile d’arachide et d’arômes industriels (si, si, lisez les etiquettes). Et puis, c’est si facile à faire et joli à regarder. On peut varier les plaisirs, jouer avec les aromates, mettre plus ou moins de piments. Chez nous bien sûr, avec toutes nos pizze du

Tabasco Connaissez-vous l'échelle de Scoville ? Je viens quant à moi de la découvrir. Elle mesure la force des piments. Incredibeule non ? Elle a été inventée 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment. Nous allons nous coucher nettement moins bêtes, moi je vous le dis (enfin surtout moi) !

Non, mais regardez moi ce beau fromage! Un brebis (Ardi Gazna) fermier, sauvage, en provenance directe de Haute Soule, Pays Basque. Vous voyez la marque sur le dessus? C'est le lauburu, la croix Basque. Il a un goût inimitable ce fromage, rien à voir avec l'Etorki sous vide qu'on trouve partout, plus sec, plus affiné, le goût de la montagne. Le genre de fromage qui se coupe en tranches fines, à