F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Un billet rapide, la recette promise de l’entremets aux griottes.. Après la version abricots passion, voici la version originale du dessert proposé il y a peu de temps. Entremets pistache griotte sur dacquoise à la pistache et mousse Ivoire ! Une recette légère qui peut se réaliser à l’avance, s’il reste de la place dans votre [...]

Mais non, l’abricot n’est pas une obsession ….. Peut être une addiction ! Lors d’un récent déjeuner gourmand chez une très bonne amie en Ardèche, j’ai été bluffée par son entremets pistache griotte et je me suis empressée de m’en inspirer pour réaliser à mon tour 2 desserts gourmands, le sien -à venir dans un prochain [...]

Et après ça, c’est fini …. Ou presque… Peut être un petit entremets par pure gourmandise ! De la cagette ramenée de la Drôme, il reste encore quelques beaux bergerons mais il est temps de les utiliser et de profiter de cette fin de saison.  Prévoyante, j’en ai aussi congelé, à peine cuits,  pour les [...]

Un autre mercredi du mois d’août …. En lisant sur le blog “Chez Ptit Pois” cette recette limite mystérieuse puisque transportée dans un torchon, la manière de la réaliser m’a rappelé les tartes de mon enfance et m’a donné tout de suite envie de la faire. Je pense d’ailleurs réitérer l’expérience avec les derniers abricots ce qui [...]

Le billet programmé du mercredi, blog en vacances…. et 2 recettes.. Deuxième interprétation de verrine de PH comme prévu suivie pour le petit déjeuner du lendemain d’un cake aux mêmes parfums pour rester dans une harmonie de saveurs. Heureusement que j’avais au congélateur une plaque de biscuit Joconde ce qui m’a permis d’en prélever un morceau et [...]

Après la présentation de mardi, aujourd’hui c’est la recette de Aoki interprétée à ma façon… Elle n’a probablement pas grand chose à voir avec le Zen original, mais pour le fun c’était amusant d’essayer. Au choix vous pouvez réaliser une dacquoise ou une pâte sucrée au sésame.  A gauche la dacquoise, à droite la pâte sucrée. Comme [...]

La semaine dernière à Paris comme je savais que Clea venait papoter à la maison le lendemain, j’ai profité d’un passage au Lafayette Gourmet pour acheter quelques gourmandises aux saveurs japonaises chez   Sadaharu Aoki. Clin d’oeil de circonstance … L’occasion aussi pour moi de joindre  l’utile à l’agréable -ou vice versa- en essayant de reproduire [...]

L’autre jour, lors d’une de mes traditionnelles fournées de macarons et peut être à cause de l’heure très matinale, va savoir, j’ai compris tout de suite que ma meringue italienne ce n’était pas ça ! La montée en T° s’était faite trop rapidement et quand j’ai versé mon sirop dans mes blancs il y avait [...]

      Encore une mousse allégée pour un entremets chocolat pistache. Après la mousse Tanariva et la mousse Ivoire, j’ai fait le choix d’une mousse au chocolat noir à 70%,  plus précisément du Guanaja. Libre à vous de varier la base, le parfum du crémeux et la couleur de la mousse !   C’est juste une idée de gâteau,  éventuellement [...]

  Comme tout a déjà été inventé, mais qu’il faut quand même se renouveler, nous avons lors du dernier week-end gourmand amélioré  [avec les moyens du bord  mais sans grande audace toutefois] une recette ménagère facile et rapide choisie comme dessert par les participants. Il y a plus de  30 ans qu’elle fait partie des classiques [...]