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Foie gras

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Thon foie gras semoule, il y aussi des recettes faciles dans le Thuriès magazine !

7 novembre, 2008 - 07:00 — via La cuisine de Mercotte
Le Thuriès de novembre nous présente Arnaud Lallement de l’Assiette Champenoise, à Tinqueux, non loin de Reims, bien loin d’ici donc ! Alors faisons connaissance avec ce talentueux chef doublement étoilé. Deux des recettes présentées sont particulièrement simples et rapides, voici la première, que je vous ai programmée  alors que je macaronne à Bordeaux ! Thon, foie [...]
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Lyon : Un après midi à l’atelier des chefs, le siphon en vedette !

23 septembre, 2008 - 06:32 — via La cuisine de Mercotte
Non, ce n’est pas un article sponsorisé !! Et si pour changer je vous faisais partager un cours à l’Atelier des chefs de Lyon, n’est -ce pas une bonne idée ? Sur la photo  le dynamique Charles en fin d’études au fameux “Institut Paul Bocuse” d’Ecully accueille les participants et les guide dans leurs achats ! A [...]
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Cèpes en bouillon et leurs ravioles de foie gras

22 septembre, 2008 - 08:30 — via Et si c'était bon...

Monsieur Neuf interrogé à grand prix sur sa hot line au sujet de mes soucis de connexion m'a répondu qu'il y avait un problème sur ma ligne… (ça, je m'en étais aperçue) et qu'il espérait que tout allait bientôt rentrer dans l'ordre!
Pas tant que moi, vous savez!

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Morceaux de fêtes

3 janvier, 2008 - 10:30 — via Un dimanche à la campagne
C’était du classique, rien que du classique, mais realisé avec de si bons produits que je ne résiste pas à l’envie de vous les montrer. Après tout, ils pourront toujours inspirer certains pour d’autres fêtes. Mes idées, je les prends sur vos blogs, vous êtes mon livre de cuisine vivant, toujours ouvert. Je ne suis pas une cuisinière organisée, le menu vient toujours au dernier moment. Mon souci
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En avant pour un petit résumé: Acte premier, 1ère entrée

28 décembre, 2007 - 20:05 — via 1001 Recettes
Voilà, les paquets sont ouverts et Noël est passée. Je vfaviconous avais présenté mon menu pour le 25 décembre, sans détails ni photos.

Pas trop le temps de tester les recettes à l’avance cette année, cela sera au feeling. Des plats assez traditionnels revisités pour leur apporter une touche d’exotisme, sorte de Noël sur une plage de Koh Phi Phi ;-)

J’aime le foie gras et je le voyais tout à fait sur ma table, polémique ou non. N’ayant pas le temps de préparer un foie gras au torchon, je suis allé l’acheter dans mon magasin préféré.

Il s’avère que j’ai même trouvé du foie gras issu d’un élevage non gavé, j’ai opté pour celui-ci.
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Foie gras poeêe sur pain perdu à la mangue

19 décembre, 2007 - 18:04 — via La cuisine de Babeth
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Comme je vous le disais lundi favicon j' ai suivie un cours de cuisine à l' école Lenôtre sur le thème: Menu festif. Et aujourd' hui je partage avec vous l' entrée de ce menu. Entrée très classique avec une touche exotique: Foie gras poêle sur pain perdu à la mangue.
Pour le foie gras que l' on passe à la poêle il doit être hyper frais sinon il fond dans la poêle. Donc le truc: soit vous habitez dans le Gers et vous vous servez direct chez l' exploitant soit vous achetez votre foie gras congelé (en plus ça facilite la vie!).
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Tous gagas de foie gras

13 décembre, 2007 - 11:10 — via ThymCitron1
faviconEtroitement associé aux fêtes de fin d'année, le foie gras évoque douceur et raffinement. Sa présence sur nos tables est un gage de plaisir sans cesse renouvelé. Le foie gras ? On en est tous gagas.

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