F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Pâte won-ton ou feuillet won-ton Les pâtes won-ton sont de fines feuilles de pâte à base de blé, d'eau, et de sel. Farcies de viande (porc émincé parfumé), de fruits de mer (crevettes épicées) ou de légumes, elles sont la version orientale des raviolis italiens. Elles sont disponibles fraîches dans les épiceries asiatiques. Les pâtes won-ton se conservent difficilement. Gardez-la au congélateur

Poulet épicé aux pois gourmands J'aime beaucoup les pois gourmands. Et je n'ai pas résisté l'autre jour. J'en ai achetés , importés of course vu que ce n'est pas tout à fait encore la saison MAIS provenant de pays en voie de développement. Il est indiqué sur l'emballage que les fournisseurs sont sélectionnés notamment pour leur forte implication sociale vis-à-vis de leurs employés et que

Huile de sésame et huile de sésame noir L'huile de sésame livre une saveur et une odeur inimitables. Autour de la Méditerranée comme au moyen orient, c'est un ingrédient essentiel en pâtisserie. En orient, on ajoute un filet d'huile en assaisonnement sur les plats de viande ou de légumes. Emulsionnée avec du vinaigre de riz ou de la sauce soja, elle fera une délicieuse vinaigrette qui

Sambal Oelek Le sambal oelek est une pâte de piment frais à laquelle il a été ajouté du sel et du vinaigre. On l'utilise beaucoup en Asie notamment dans les cuisines Indonésiennes, Malaisiennes, de Singapour. On la trouve dans des épiceries asiatiques mais aussi tout simplement au supermarché, rayon produits du monde. Je l'utilise dans la recette des crevettes sauce piquante, du couscous (je

Ghee - Beurre Clarifié Cameron Collingwood - Fotolia.com Le ghî ou ghee - du sanskrit ghrita - est un beurre clarifié provenant du lait de vache. Contrairement au beurre classique, il peut être conservé pendant de longues périodes sans réfrigération, à la condition de le maintenir dans un récipient hermétique à l'abri de l'oxydation, ce qui est très appréciable en Inde où il est très utilisé.

Les brèdes désignent un ensemble très divers de feuilles comestibles de nombreuses plantes. Elles sont disponibles dans toutes les régions du monde et généralement pendant toute l'année. On les trouve dans les épiceries exotiques. Il en existe tout plein de variétés, voyez plutôt : Je les ai photographiées le week-end dernier lors de notre sortie post Bento party avec Audrey, Bergeou, Cess

Peut être est-ce lié au froid qui arrive ? Ce matin, c'était glacial (enfin glacial pour ici, il devait faire genre 3 ou 4°C). Ou alors peut être est-ce dû aux trop nombreuses recettes de fêtes que je regarde ? En tout cas en ce moment, je n'ai qu'une envie : des petits plats mijotés. Rares sont les recettes que je fais régulièrement. Celle ci en fait partie. J'ai trouvé de la joue de boeuf