F r e s h B l o g . n e t - c u i s i n e !

Blinis A préparer pour un apéro avec du poisson fumé par exemple (saumon, crème fraîche, aneth) mais aussi du fromage frais/ciboulette, du tarama, des oeufs de poissons... Cela se mange tiède, froid c'est moins bien. Temps total : 2h00 Ingrédients pour plein de blinis : 350g de farine T55470ml de lait tiède20g de sucre1.5 cuillère à café de sel1 oeuf20g de beurre ramolli1 sachet de levure

Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup.

La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?), et même y déjeuner.

Je vous raconterai un peu plus… ou plutôt, je vous montrerai quelques photos lorsque j'aurai fait un peu de tri, mais, à peine rentrée je ne peux pas m'empêcher de vous offrir l'apéro.
Les soirées dans le Trastevere, un verre dans une main et des petits toasts à la "confiture-chutney" de figues dans l'autre, nous ont bien plu.

Ramadan is over. Le temps passe vite. Ca me manque presque cette agitation dans la cuisine, une demi-heure avant le ftour. Jour après jour, l'organisation s'est précisé pour que les plats arrivent sur la table au bon moment, encore chauds. J'étais quasiment au point quand le mois s'est achevé. Zut alors !

Cette année, ce mois de Ramadan m'a au moins "converti" à une chose (qui va plaire à Mercotte, à coup sûr !) : la cuisson des bricks ... au four ! Hé oui, j'en ai vite eu marre de toute cette friture et s'il est sur que pour certaines bricks, c'est plus approprié, j'ai vite abandonné ce mode de cuisson moyennant quelques petites astuces pour éviter que les préparations ne soient trop sèches. Je vous en donne deux, qu'on utilise d'ailleurs pour la pastilla (et donc que j'aurais du appliquer depuis longtemps) :
- une fois les bricks pliées, les badigeonner d'un peu de beurre fondu avant de les mettre à cuire.
- pour une couleur plus uniforme, badigeonner le dessus d'un peu de dorure (jaune d'oeuf allongé d'une cuillère à soupe d'eau).

L'an dernier, j'avais totalement copié le magazine "Saveurs" pour de délicieux blinis aux courgettes. S'ils n'étaient pas d'une originalité folle, ils étaient néanmoins très faciles à faire et excellents.
Je les refais souvent maintenant aussi bien pour accompagner une viande qu'en dîner tout simple. Je prépare aussi régulièrement des petites crêpes un peu épaisses avec du maïs.
C'est si agréable de changer un peu, quelquefois avec pas grand chose!
Dimanche, au marché, un gros bouquet de persil plat a atterri dans mon panier et il m'a donné l'idée de renouveler l'inspiration de mes blinis habituels.
La ricotta, comme souvent, a apporté son onctuosité et les amandes effilées se sont chargées du croquant.
Extérieurement, ces galettes ressemblent beaucoup extérieurement à celles aux courgettes, mais, leur goût est totalement différent!

BLINIS AU PERSIL A LA RICOTTA ET AUX AMANDES

C'est fou ce qu'on peut faire comme découvertes quand on déménage! Je vidais les placards de ma cusisine (j'en profitais en passant pour faire du tri, ce qui n'était pas du luxe) et je me suis vite aperçue que j'avais deux obsessions : l'agar-agar et le carvi!

Le carvi, c'est un mystère! Je ne m'en sers jamais mais dès que j'en vois j'en achète...Je me suis donc retrouvée avec des tonnes (enfin façon de parler) de carvi sur les bras... Mais que faire? Heu, des blinis...

                

Blinis au carvi

• 140 g de farine T55
• 15 cl de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 10 g de levure de boulanger
• 1 cuillère et demie à soupe de carvi

Mettre la farine dans un saladier et y creuser un puit. Séparer le blanc du jaune.

C’était du classique, rien que du classique, mais realisé avec de si bons produits que je ne résiste pas à l’envie de vous les montrer. Après tout, ils pourront toujours inspirer certains pour d’autres fêtes. Mes idées, je les prends sur vos blogs, vous êtes mon livre de cuisine vivant, toujours ouvert. Je ne suis pas une cuisinière organisée, le menu vient toujours au dernier moment. Mon souci